Bezlepkové vianočné pečivo

06.12.2018

Milujem Vianoce. Hoci vnímam veci inak ako v detstve, vždy si s rodinkou vyzdobím byt a pri rozprávke a horúcej čokoláde zdobíme vianočný stromček. Každý rok si tiež pustíme koledy a pečieme s mojimi malými pomocníkmi vianočné pečivo. Vyskúšajte naše tri overené recepty, ktoré Vianocami rozvoňajú aj váš domov.

1. Bezlepkové medovníčky


  • 360 g múky Jizerka Zelená
  • 180 g práškového cukru
  • 2 vajcia (ak sú veľmi malé a cesto sa vám zdá príliš hutné, pridajte ďalšie vajce)
  • 50 g masla (alebo rastlinného tuku)
  • 2 polievkové lyžice medu
  • 1 kypriaci prášok do perníka
  • 1 polievková lyžica kakaa
  • 1 čajová lyžica škorice

Všetky suroviny vložíme do misky a zmiešame metličkovým mixérom (použijeme háky na miesenie kysnutého cesta). Môže sa zdať, že z toho cesto nebude, no po niekoľkých minútach sa suroviny začnú spájať. Mixér odložíme a cesto domiesime rukami. Hotové cesto sa nemá lepiť. Ak je príliš lepkavé, pridáme ešte múku. Pripravené cesto zabalíme do potravinárskej fólie a vložíme na 24 hodín do chladničky.

Na druhý deň cesto vyložíme z chladničky skôr a necháme ho zohriať na izbovú teplotu (nebude sa pri vaľkaní lámať). Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 5 mm a vykrajujeme medovníčky. Poukladáme ich na papierom vyložený plech a pečieme pri teplote 175 stupňov asi 8 minút (závisí od rúry). Upečené medovníky vyberieme z rúry a ešte horúce potrieme bielkom. Budú krásne lesklé. Necháme ich na plechu vychladnúť.

2. Bezlepkové vanilkové rožky

  • 210 g múky Jizerka Zelená
  • 70 g vlašských orechov
  • 70 g práškového cukru
  • 125 g masla (alebo rastlinného tuku)
  • 1 žĺtok (môže byť aj celé vajíčko)
  • 1 vanilkový cukor
  • práškový a vanilkový cukor, v ktorom obalíme upečené rohlíčky

Sypké suroviny nasypeme do misy a premiešame. Pridáme maslo a žĺtok. Ručne vypracujeme cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a uložíme do chladničky minimálne na 1 hodinu. Cesto môže zostať v chladničke i dlhšie.


Vychladnuté cesto vyberieme z chladničky. Keď má izbovú teplotu, vytvarujeme ho do tvaru valčeka, ktorý nakrájame na kolieska. Z koliesok potom pripravujeme rožky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom. (Môžeme tiež vymodelovať dlhý tenký valček, ktorý nakrájame na cca. 10 cm kusy a upravíme do tvaru rožteka). Rožky pečieme pri teplote 150 stupňov 10 minút.

Horúce rožteky obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Poznámka: S cestom treba pracovať jemne. Môže sa lámať. 

3. Bezlepkové linecké pečivo

  • 250 g masla (rastlinného tuku)
  • 150 g práškového cukru
  • 1/2 balíčka vanilkového cukru
  • 420 g múky Jizerka Zelená

Maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom. Pridáme múku a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a dáme na 2 hodiny do chladničky.

Cesto, ktoré sme nechali ohriať na izbovú teplotu, rozvaľkáme na hrúbku 3 až 5 mm. Vykrajujeme koláčiky. S každou formičkou vykrojíme 2 koláčiky. Na jednom z nich v strede vykrojíme dierku. Pečivo pečieme pri teplote 160 stupňov 13 minút.

Vychladnuté pečivo lepíme marmeládou alebo nutelou a posypeme práškovým cukrom.