Bezlepkové zemiakové pagáče

28.08.2020

Tento recept som našla v jednej facebookovej skupine. Pridala ho tam milá žienka. Ja som jej zaň veľmi vďačná, lebo pagáčiky sú mäkké, chutné a vysoko návykové. Ich jediným problémom je, že ak na ne nedáte pozor, zmiznú z plechu skôr, ako stihnú vychladnúť.

  • 300 g zemiakov
  • 1 vajce
  • 4 kávové lyžice bravčovej masti
  • 250 g múky MixB
  • 1/2 kávovej lyžice cukru
  • 1/2 balíčka sušeného droždia
  • 1  - 1 a 1/2 kávovej lyžice soli
  • 200 - 250 ml mlieka

Zemiaky opláchneme a uvaríme v šupke do mäkka. Keď vychladnú, ošúpeme ich a postrúhame do misky. Pridáme vajce, masť,  zmes múky, cukru a droždia, mlieko a soľ. Ručne, alebo pomocou šľahača vymiesime cesto, ktoré necháme nakysnúť na teplom mieste. Ak sa ponáhľate, vložte ho na 20 minút do rúry predhriatej na 45 stupňov Celzia.

Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozváľkame na hrúbku 1 až 2 cm. Vykrajujeme pagáčiky, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme žĺtkom. Pagáče pečieme do zlatista v rúre vyhriatej na 200 stupňov Celzia (asi 15 minút).

Tip: Predtým ako pagáče vložíme do rúry, môžeme ich posypať sezamom, postrúhaným syrom či posekanými orechmi.