Kakaová roláda s mascarpone a malinami

11.11.2020

Keď na návšteve dcérka zjedla celú roládu takmer sama, pochopila som, že bez receptu odísť nemôžeme. Cesto jednoducho vykúzlite z 3 ingrediencií. Naplniť ju môžete krémom z parížskej šľahačky, z mascarpone, tvarohu, ovocím či domácou marmeládou. Vždy chutí výborne.

Cesto:

  • 5 vajec
  • 130 g cukru
  • 60 g kakaa

Krém:

  • malinový džem
  • 250 ml smotany na šľahanie
  • 250 g mascarpone
  • 1 - 2 polievkové lyžice medu
  • želatínový stužovač za studena Dr. Oetker
  • maliny

Bielky oddelíme od žĺtkov a so 65 g cukru vyšľaháme na tuhý sneh. Zvyšný cukor pridáme do žĺtkov a šľaháme do peny. Postupne prisypeme preosiate kakao a jemne zamiešame bielkový sneh. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 10 minút, na plechu vystlanom papierom. Roládu kontrolujeme špajdľou. Ak je špajdľa suchá, cesto je hotové. Korpus po vybratí z rúry položíme na vlhkú kuchynskú utierku, zrolujeme a necháme vychladnúť.

Vychladnutú roládu potrieme džemom. Mascarpone zmiešame s medom a jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Želatínový stužovač rozmiešame v 100 ml vlažnej vody a opatrne zapracujeme do krému. Krémom potrieme korpus, poukladáme naň maliny a opät ho zrolujeme.

Dobrú chuť!