Kakaová roláda s mascarpone a malinami

Keď na návšteve dcérka zjedla celú roládu takmer sama, pochopila som, že bez receptu odísť nemôžeme. Cesto jednoducho vykúzlite z 3 ingrediencií. Naplniť ju môžete krémom z parížskej šľahačky, z mascarpone, tvarohu, ovocím či domácou marmeládou. Vždy chutí výborne.

Cesto:

• 5 vajec
• 130 g cukru
• 60 g kakaa
  

Krém:

• malinový džem
  
• 250 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone
  
• 1 - 2 polievkové lyžice medu
• želatínový stužovač za studena Dr. Oetker
  
• maliny
  

Bielky oddelíme od žĺtkov a so 65 g cukru vyšľaháme na tuhý sneh. Zvyšný cukor pridáme do žĺtkov a šľaháme do peny. Postupne prisypeme preosiate kakao a jemne zamiešame bielkový sneh. Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia približne 10 minút, na plechu vystlanom papierom. Roládu kontrolujeme špajdľou. Ak je špajdľa suchá, cesto je hotové. Korpus po vybratí z rúry položíme na vlhkú kuchynskú utierku, zrolujeme a necháme vychladnúť.

Vychladnutú roládu potrieme džemom. Mascarpone zmiešame s medom a jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku. Želatínový stužovač rozmiešame v 100 ml vlažnej vody a opatrne zapracujeme do krému. Krémom potrieme korpus, poukladáme naň maliny a opät ho zrolujeme.

Dobrú chuť!