Lahodná šošovica s paradajkami, slaninkou a cesnakom

Neviete čo naservírovať vašej rodinke na obed? Strukoviny sú zdravé a zasýtia aj najhladnejších jedákov. Skúste ich skombinovať s paradajkami, korením i slaninou a pochutia si všetci členovia domácnosti.

• 2 cibule
• 300 g údenej slaniny (alebo 200 g oravskej)
• 3 - 4 väčšie mrkvy
• 750 g šošovice
• 500 ml pasírovaných paradajok
• 5 čerstvých paradajok
• 5 zemiakov
• 2 bobkové listy
• pizzové korenie
• soľ
• 5 strúčikov cesnaku

Šošovicu preberieme, niekoľkokrát premyjeme v studenej vode a necháme ju 2 až 3 hodiny namočenú. Medzitým si ošúpeme cibuľu, mrkvu a zemiaky. Umyté paradajky narežeme, na pár minút ponoríme do vriacej vody a následne ich ochladíme a ošúpeme.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a zemiaky narežeme na kocky a dáme do nádoby s vodou. Rovnako, na kocky, nakrájame tiež slaninu. Paradajky naporciujeme na mesiačiky.

Slaninu opečieme dozlatista a pridáme nakrájanú cibuľu, ktorú pečieme dočervena. Potom primiešame mrkvu a paradajky.  Opečenú zeleninu poprášime korením na pizzu a podlejeme pasírovanými paradajkami. Prisypeme zliatu šošovicu, bobkové listy, soľ a podlejeme troškou vody.

Keď je šošovica takmer mäkká, pridáme zemiaky a varíme domäkka. Ochutíme roztlačeným cesnakom, povaríme ešte 2 až 3 minútky a odstavíme. Pred podávaním posypeme každú porciu na kocky pokrájanou opečenou slaninkou.

Podávame samotné, alebo s čerstvým pečivom. Dobrú chuť