Mrkvový koláč so smotanovou polevou

09.01.2020

,,Upiekla som mrkvový koláč", privítala som manžela s deťmi, keď prišli z vychádzky. Muž na mňa nedôverčivo pozrel. Dcérka mi začala vysvetľovať, že mrkva patrí do polievky a synček povedal, že on to jesť URČITE nebude. Zjedol, aj on, aj naša žaba aj môj milovaný. Koláč zmizol skôr, ako stihol vychladnúť a ja verím, že si na ňom pomaškrtíte aj vy. 

Cesto:
  • 3 vajcia
  • 100 g práškového cukru
  • 110 ml vody
  • 35 ml oleja
  • 2 polievkové lyžice kyslej smotany
  • 200 g strúhanej mrkvy
  • 160 g Cake Mix Liana
  • 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice

Poleva:

  • kyslá smotana (zvyšok kelímka)
  • práškový cukor (podľa chuti)
  • šťava z 1 mandarínky alebo pomaranča

Žĺtky oddelíme od bielkov a odložíme. Bielky vyšľaháme na polotuhý sneh, pridáme cukor a šľaháme do tuha. Do bielkového snehu po jednom primiešame žĺtky, pridáme vodu, olej a potom smotanu. Nakoniec zapracujeme postrúhanú mrkvu a múku zmiešanú so škoricou.

Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Koláč pečieme 20 až 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Kým sa koláč pečie, pripravíme polevu. Kyslú smotanu vymiešame s práškovým cukrom na jemný krém. Pomaly, za stáleho miešania, do krému prilejeme mandarínkovú šťavu.

Upečený koláč vyberieme z rúry a ihneď polejeme smotanovou polevou.