Polievka z vaječnej záprašky

10.01.2019

Polievka zo strúhanej koreňovej zeleniny a z vajec

  • 1 l vody
  • 3 polievkové lyžice oleja
  • 1/2 menšej cibule
  • 1 mrkva
  • 1/2 kalerábu
  • 1/4 zeleru
  • 1 petržlen
  • 3 vajcia
  • rasca, soľ

Cibuľu nakrájame na kocky, speníme na oleji, pridáme postrúhanú zeleninu, rascu, soľ a podlejeme vodou. Varíme, pokým zelenina zmäkne. Vajcia rozšľaháme a za stáleho miešania vlejem do vriacej polievky. Zjemníme plátkom masla a krátko povaríme.