Polievka z vaječnej záprašky

Polievka zo strúhanej koreňovej zeleniny a z vajec

• 1 l vody
• 3 polievkové lyžice oleja
  
• 1/2 menšej cibule
• 1 mrkva
• 1/2 kalerábu
• 1/4 zeleru
• 1 petržlen
• 3 vajcia
• rasca, soľ
  

Cibuľu nakrájame na kocky, speníme na oleji, pridáme postrúhanú zeleninu, rascu, soľ a podlejeme vodou. Varíme, pokým zelenina zmäkne. Vajcia rozšľaháme a za stáleho miešania vlejem do vriacej polievky. Zjemníme plátkom masla a krátko povaríme.