Pozor! Aj v bezlepkových múčnych zmesiach môžete nájsť alergény

06.01.2019

Bezlepková diéta môže byť v začiatkoch náročná. A keď sa k celiakii pridruží alergia na mliečnu bielkovinu, vajcia, či histamínová intolerancia,  je to ešte náročnejšie. Nebojte sa, nebude to také zlé, ako to teraz vyzerá. Zoznam receptov na každý deň zatiaľ nemám. Pripravila som však zoznam bezlepkových múk a alergénov ktoré obsahujú, aby ste sa pri výbere orientovali ľahšie.

Múčne bezlepkové zmesi od zahraničnej spoločnosti Schär

  • Farina sa hodí na prípravu palaciniek, piškót, korpusov i zahusťovanie. Môže obsahovať sóju.

  • Mix B je určená na prípravu chleba a pečiva. Možno z nej pripraviť halušky.  Môže obsahovať sóju.

  • Mix C Pâtisserie využijete pri príprave sladkých koláčov, sušienok, korpusov. Môže obsahovať sóju

  • Mix It Dunkel je vhodná na prípravu tmavého chleba a pečiva. Môže obsahovať sóju.

  • Mix It sa hodí na prípravu chleba a pečiva. Môže obsahovať sóju.

Bezlepkové múčne zmesi od slovenskej spoločnosti LIANA

  • Bakery mix je určená na prípravu kysnutých koláčov, croisantov, parených buchiet/knedle, šišiek, vianočky, pizze a kysnutého pečiva. Neobsahuje alergény

  • Cake mix umožňuje pripraviť korpus, piškótové cesto, muffiny, bábovku, palacinky, krehké koláče (sušienky, venčeky). Neobsahuje alergény

  • Bread mix white je vhodná na prípravu svetlého chleba, pečiva, pizze a knedle. Neobsahuje alergény
  • Bread mix dark využijete pri pečení tmavého chleba a pečiva. Neobsahuje alergény.
  • Universal mix je ideálna na prípravu cestovín, halušiek, šúľancov či lokší. Zahustíte ňou polievky i omáčky. Neobsahuje alergény

Bezlepkové múčne zmesi od slovenskej spoločnosti  NOVALIM

  • PROMIX-CH je vhodná múčne zmesi: na prípravu svetlého rascového chleba. Súčasťou zmesi je rasca. Zmes obsahuje sóju a sušenú mliečnu srvátku

  • PROMIX-CH špecial je určená na pečenie svetlého chleba a pečiva. Na rozdiel od PROMIX-CH, neobsahuje rascu. Neobsahuje sóju, mlieko ani vajcia

  • PROMIX-PK umožňuje pripraviť jemné pečivo, halušky, knedle. Možno z nej pripraviť tiež chlieb a pečivo. Vhodná je na zásmažky a zahusťovanie. Zmes obsahuje sóju a sušenú mliečnu srvátku

  • PROMIX-PK špecial je vhodná na prípravu jemného pečiva, zákuskov, piškót a chleba. Možno ju použiť na zásmažku a zahusťovanie. Neobsahuje sóju, mlieko ani vajcia

  • PROMIX Alfa využijete pri príprave parených buchiet/knedle, závinov, pizze či drobného sladkého/slaného pečiva. Zmes obsahuje sóju

  • PROMIX Beta je určená na prípravu kyprého pečiva, chleba, nekysnutých ťahavých závinov (štrúdľa) a lístkového cesta. Neobsahuje sóju, mlieko ani vajcia

  • PROMIX-FORTE umožňuje pripraviť lahodné mliečne pečivo a je vhodná na rýchle kysnutie bez použitia droždia. Obsahuje sušenú mliečnu srvátku a sóju

  • PROMIX-T je vhodná na prípravu tmavého chleba a pečiva. Neobsahuje sóju, vajcia ani mlieko

  • PROMIX-UNI nachádza uplatnenie pri príprave chleba a pečiva. Využijete ju tiež pri zahusťovaní, príprave zásmažky, či bešamelu. Obsahuje sóju

  • PROMIX-UNI KOMFORT je vhodná pri príprave chleba a pečiva pečeného v domácej pekárni. Obsahuje sóju.

Ostatné bezlepkové múčne zmesi

  • JIZERKA bezlepková zmes ZELENÁ nachádza uplatnenie pri príprave kysnutých koláčov, šľahaných a trených koláčov, príprave knedlí a cestovín.Vhodná je tiež na zahusťovanie pokrmov. Môže obsahovať sezam a oxid siričitý. Obsahuje lupinu (vlčí bôb)

  • MANTLER bezlepková sypká zmes je vhodná na prípravu pečiva, múčnikov, palaciniek a perníkov. Je zložená predovšetkým z plnotučnej sójovej múky

  Všetky múky odskúšané nemám. Informácie som čerpala z internetu.

Chystáte sa piecť? Pozrite si článok: ,,8 druhov múk, s ktorými sa bezlepkové pečenie vždy vydarí" a zistite, ktorá múka sa najviac hodí na prípravu chleba, palaciniek, halušiek, knedle, korpusu či kysnutých buchiet