Torta s čokoládovým krémom a lesným ovocím bez lepku a mlieka

09.04.2019

Náš drobec mal narodeniny. Na otázku: ,,Aký darček si prosíš?" mal univerzálnu odpoveď: ,,McQueenovú tortu". Nakoľko som zdatnejšia v pečení, ako v zdobení, fotografiu sem radšej dávať nebudem. No o recept sa s vami veľmi rada podelím.

Korpus:

Pôvodný recept nájdete na obale múky Cake Mix  (Liana). Upravila som iba gramáž, aby cesta bolo viac:

  • 6 vajec
  • 240 g kryštálového cukru
  • 345 g Cake mix Liana múky
  • 225 ml vlažnej vody
  • 75 ml oleja

Čokoládový krém

  • 1 ks Premium puding Horká čokoláda Dr. Oetker
  • 1 ks Figaro čokoláda na varenie
  • 400 ml kokosového mlieka (môžete použiť i kravské mlieko)
  • 2-3 polievkové lyžice cukru
  • 125 g margarínu Helia na krémy alebo Alsan Bio (výborné je klasické kravské maslo)
  • zmes ,,lesného" ovocia (ideálna je zmes čerstvého ovocia ako maliny, čučoriedky, jahody, ríbezle, černice. V chladnejších mesiacoch však postačí aj mrazené ovocie)

Korpus:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Primiešame cukor a šľaháme asi 1 minútu. Do snehovej hmoty  pridáme po jednom žĺtky. Pomaly, za stáleho mixovania, prilejeme vlažnú vodu a potom olej. Nakoniec prisypeme múku, ktorú jemne zašľaháme (použijeme ručný šľahač nastavený na najnižšiu rýchlosť. Inak v ceste môžu zostať hrudky).

Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie (môžeme ju tiež vymastiť a vysypať strúhankou). Korpus pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 15 - 25 minút, či je upečený skúsime špajľou. Hotový korpus sa nesmie lepiť.

Čokoládový krém:

Čokoládový pudingový prášok rozmiešame v 100 ml mlieka. Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca, pridáme 2 až 3 lyžice cukru a necháme zovrieť. Do vriaceho mlieka pridáme rozpustený pudingový prášok a miešame do zhustnutia. Do horúceho pudingu nalámeme čokoládu a hrniec prikryjeme pokrievkou. Čokoláda sa po pár minútach rozpustí a ľahko ju v pudingu rozmiešame. Čokoládovú hmotu necháme vychladnúť a do chladnej primiešame margarín.

Postup:

Vychladnutý korpus rozrežeme na 2 alebo 3 pláty. Pláty potrieme čokoládovým krémom a posypeme ovocím. Krémom natrieme tiež boky torty a ozdobíme ju podľa fantázie.